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食品添加剂柜子的要求和食品添加剂专用柜在食品生产和存储过程中扮演着重要的角色，以下是关于两者的详细要求：
食品添加剂柜子要求
1、材质：食品添加剂柜子需要采用无毒、易清洁、不易生锈的材质，如不锈钢等。
2、结构设计：柜子需有合理的结构设计，以便于存储不同类型的食品添加剂，并确保其不易混淆。
3、标识清晰：柜子上应有明确的标识，清楚地标明食品添加剂的名称、用途和存储条件。
4、温湿度控制：根据食品添加剂的特性，柜子需要有良好的温湿度控制设施，以确保添加剂不会因环境因素影响而变质。
5、防火安全：食品添加剂柜子应满足防火安全要求，避免因火灾等安全事故造成损失。
食品添加剂专用柜介绍及要求
1、专用柜概述：食品添加剂专用柜是专门用于存储食品添加剂的柜子，其设计更加符合食品添加剂的存储和使用需求。
2、材质与结构设计：专用柜的材质通常为不锈钢，具有防腐、易清洁的特点，结构设计方面，专用柜通常具有多层架子，以便于分类存储不同的食品添加剂。
3、存储要求：专用柜需要按照食品添加剂的特性和使用需求进行存储，如某些添加剂需要避光、防潮等。
4、管理与使用：专用柜的使用应建立严格的管理制度，确保只有授权人员可以接触和使用添加剂，专用柜的使用记录应详细记录添加剂的存储、使用和消耗情况。
5、安全与合规性：无论是食品添加剂柜子还是专用柜，都需要满足相关法规和标准的要求，确保其安全性和合规性，还需要定期进行自查和审核，以确保其始终符合法规要求。
食品添加剂柜子和专用柜在食品生产和存储过程中具有重要作用，为了确保食品安全和合规性，必须严格遵守相关法规和标准的要求，并建立严格的管理制度。